Dolcetto d’Alba Superiore DOC 2018ドルチェット・ダルバ・スーペリオーレ DOC 2018

Dolcetto d’Alba Superiore DOC 2018
ドルチェット・ダルバ・スーペリオーレ DOC 2018

品番	snf01
ワイナリー	Sorelle de Nicola FEYLES
ヴィンテージ	2018
ブドウ品種	ドルチェット100％
容量/荷姿	750ml / 12本
ALC.	12.5%
タイプ	赤
原産国	ITALY
地方	ピエモンテ
地区	モンフォルテ・ダルバ
カテゴリー	DOC
標高＝海抜	380m
畑	Monforte d’Alba にある”Manzoni Sopranii”という西南向きの畑
土壌	凝灰岩と石英砂の層
仕立て	垣根仕立て
醸造方法	比較的短いマセラシオン。室温で約20日間、ステンレスタンク内でルモンタージュを行い果帽を混ぜながら、野生酵母で発酵させる。タンク内で12カ月熟成させた後、 30～50hlのスラヴェニアオーク樽で短期間熟成させる。瓶詰された後、出荷まで更に6ヶ月瓶内熟成させる。可能な限り味と香りを維持するため、清澄、濾過作業はしない。
香り/味わい	外観は薄紫がかったガーネット。スミレやさくらんぼ、ブラックベリーのノートに軽く湿った下草のニュアンス。強く持続するドライハーブ、ビターアーモンド、イナゴ豆の味わい。様々な料理と合うが、特に家禽やジビエの鳥類、ローストした豚肉や子牛肉などが合う。
サーヴィス温度	16～20℃
熟成基準	5〜40年

ドルチェット・ダルバ・スーペリオーレ DOC 2018
タイプ：赤　　容量：750ml
3080円(税込)

ITALY イタリア, Sorelle de Nicola FEYLES