¥2800円(税別)

Dolcetto d’Alba Superiore DOC 2017ドルチェット・ダルバ・スーペリオーレ DOC 2017

品番snf01
ワイナリーSorelle de Nicola FEYLES
ヴィンテージ2017
ブドウ品種ドルチェット100%
容量/荷姿750ml / 12本
ALC.12.5%
タイプ
原産国 ITALY
地方ピエモンテ
地区モンフォルテ・ダルバ
カテゴリーDOC
年間生産量
標高=海抜380m
Monforte d'Alba にある"Manzoni Sopranii"という西南向きの畑
土壌凝灰岩と石英砂の層
仕立て垣根仕立て
醸造方法比較的短いマセラシオン。室温で約20日間、ステンレスタンク内でルモンタージュを行い果帽を混ぜながら、野生酵母で発酵させる。タンク内で12カ月熟成させた後、30~50hlのスラヴェニアオーク樽で短期間熟成させる。瓶詰された後、出荷まで更に6ヶ月瓶内熟成させる。可能な限り味と香りを維持するため、清澄、濾過作業はしない。
香り/味わい外観は薄紫がかったガーネット。スミレやさくらんぼ、ブラックベリーのノートに軽く湿った下草のニュアンス。強く持続するドライハーブ、ビターアーモンド、イナゴ豆の味わい。様々な料理と合うが、特に家禽やジビエの鳥類、ローストした豚肉や子牛肉などが合う。
サーヴィス温度16~20℃
熟成基準5〜40年
希望小売価格2800円(税別)
JANコード