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Dolcetto d’Alba Superiore DOC 2012ドルチェット ダルヴァ スーペリオーレ DOC 2012

品番snf01
ワイナリーSorelle de Nicola FEYLES
ヴィンテージ2012
ブドウ品種ドルチェット100%
容量/荷姿750ml / 12本
ALC.12.5%
タイプ
原産国 ITALY
地方ピエモンテ
地区モンフォルテ・ダルバ
カテゴリーDOC
年間生産量
標高=海抜380m
Monforte d'Alba にある"Manzoni Sopranii"という西南向きの畑
土壌凝灰岩と石英砂の層
仕立て垣根仕立て
醸造方法伝統的な短いマセラシオン。室温で約20日間、ステンレスタンク内でルモンタージュを行い果帽を混ぜながら、野生酵母で発酵させる。タンク内で12カ月熟成させたのち、更に、30~50hlのスラヴェニアオーク樽で短期間熟成させる。瓶詰された後、出荷まで更に6ヶ月瓶内熟成させる。可能な限り味と香りを維持するため、清澄、濾過作業はしない。
香り/味わい薄紫がかった深紅。軽く湿った下草、スミレやさくらんぼのノート。強く、持続するドライハーブ、ブラックベリー、ビターアーモンド、イナゴ豆の味わい。 全ての料理と合うが、特に家禽やジビエの鳥類、ローストした豚肉や子牛肉などが合う。
サーヴィス温度16~20℃
熟成基準5〜40年
希望小売価格2600円(税別)
JANコード

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