ITALY イタリア, Sorelle de Nicola FEYLES
Dolcetto d’Alba Superiore DOC 2018
ドルチェット・ダルバ・スーペリオーレ DOC 2018
| 品番 | snf01 |
|---|---|
| ワイナリー | Sorelle de Nicola FEYLES |
| ヴィンテージ | 2018 |
| ブドウ品種 | ドルチェット100％ |
| 容量/荷姿 | 750ml / 12本 |
| ALC. | 12.5% |
| タイプ | 赤 |
| 原産国 | ITALY |
| 地方 | ピエモンテ |
| 地区 | モンフォルテ・ダルバ |
| カテゴリー | DOC |
| 標高＝海抜 | 380m |
| 畑 | Monforte d’Alba にある”Manzoni Sopranii”という西南向きの畑 |
| 土壌 | 凝灰岩と石英砂の層 |
| 仕立て | 垣根仕立て |
| 醸造方法 | 比較的短いマセラシオン。室温で約20日間、 ステンレスタンク内でルモンタージュを行い果帽を混ぜながら、 野生酵母で発酵させる。タンク内で12カ月熟成させた後、 30～50hlのスラヴェニアオーク樽で短期間熟成させる。 瓶詰された後、出荷まで更に6ヶ月瓶内熟成させる。 可能な限り味と香りを維持するため、清澄、濾過作業はしない。 |
| 香り/味わい | 外観は薄紫がかったガーネット。スミレやさくらんぼ、 ブラックベリーのノートに軽く湿った下草のニュアンス。 強く持続するドライハーブ、ビターアーモンド、イナゴ豆の味わい。 様々な料理と合うが、特に家禽やジビエの鳥類、ローストした豚肉や子牛肉などが合う。 |
| サーヴィス温度 | 16～20℃ |
| 熟成基準 | 5〜40年 |
ドルチェット・ダルバ・スーペリオーレ DOC 2018
タイプ：赤 容量：750ml
3080円(税込)
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