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Dolcetto d’Alba Superiore DOC 2018
ドルチェット・ダルバ・スーペリオーレ DOC 2018

品番 snf01
ワイナリー Sorelle de Nicola FEYLES
ヴィンテージ 2018
ブドウ品種 ドルチェット100%
容量/荷姿 750ml / 12本
ALC. 12.5%
タイプ
原産国 ITALY
地方 ピエモンテ
地区 モンフォルテ・ダルバ
カテゴリー DOC
標高=海抜 380m
Monforte d’Alba にある”Manzoni Sopranii”という西南向きの畑
土壌 凝灰岩と石英砂の層
仕立て 垣根仕立て
醸造方法 比較的短いマセラシオン。室温で約20日間、
ステンレスタンク内でルモンタージュを行い果帽を混ぜながら、
野生酵母で発酵させる。タンク内で12カ月熟成させた後、
30~50hlのスラヴェニアオーク樽で短期間熟成させる。
瓶詰された後、出荷まで更に6ヶ月瓶内熟成させる。
可能な限り味と香りを維持するため、清澄、濾過作業はしない。
香り/味わい 外観は薄紫がかったガーネット。スミレやさくらんぼ、
ブラックベリーのノートに軽く湿った下草のニュアンス。
強く持続するドライハーブ、ビターアーモンド、イナゴ豆の味わい。
様々な料理と合うが、特に家禽やジビエの鳥類、ローストした豚肉や子牛肉などが合う。
サーヴィス温度 16~20℃
熟成基準 5〜40年


ドルチェット・ダルバ・スーペリオーレ DOC 2018
タイプ:赤  容量:750ml
3080円(税込)

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